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铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具"观音韵"，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久, 除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。 铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分"红心铁观音"及"青心铁观音"两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。外形条索蜷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显红点明，叶表带白霜。

成品茶叶色泽砂绿，油光闪亮，条索紧结，沉重如铁；条索稍肥壮、结实，略沉重，枝尾部稍大，枝骨细红亮，称“竹子枝”，色泽乌润，具青蒂绿腹红边的三节色，砂绿细。香气高长，带兰花香、桂花香，滋味醇厚鲜爽，有回甘，轻微酸甜味，叶张略小，叶尾稍尖，主脉略细，舟浮白。 品质：汤色金黄明亮；开水一冲香韵浓浓扑鼻，香气沉稳持久；茶水入口润滑稍苦后返甘甜，带有蜂蜜之味道。

黄金桂茶叶条索紧细，色泽润亮金黄，香气带桂花香，滋味醇细甘鲜；汤色金黄明亮；叶底中间黄绿，边缘朱红，柔软明亮。黄旦植株小乔木型，中叶类，早芽种。树姿半开展，分枝较密，节间较短；叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而较锐，叶色黄绿具光泽，发芽率高；能开花，结实少。一年生长期8个月。适应性广，抗病虫能力较强，单产较高。适制乌龙茶，也适制红、绿茶。制乌龙茶，香奇味佳，水色金黄，叶底黄亮，独具一格。是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂。叶为椭圆形，先端梭小，叶片薄，发芽率高，芽头密，嫩芽黄绿，毫少。

成品外形紧密、砂绿色，颗粒手感好、均匀，落入盘中分量感明显，体现铁观音"沉重如铁"的美誉;茶毛蟹茶汤微青入口顺滑，口感醇厚有观音香。毛蟹植株灌木型，中叶类，中芽种。树姿半开展、分枝稠密;叶形椭圆，尖端突尖，叶片平展;叶色深绿，叶厚质脆，锯齿锐利;芽梢肥壮，茎粗节短，叶背白色茸毛多，开花多，基本不结实。育芽能力强，但持嫩性较差，发芽密而齐，成园较快。适应性广，抗逆性强，易于栽培，产量较高，适制乌龙茶，为色种高级茶;制红、绿茶，毫色显露，外形美观，品质俱佳。

以铁观音为母本，黄金桂为父本，采用杂交育种法育成的无性系新良种。遗传性状偏向母本铁观音。灌木型，中叶类，早生种。植株尚高大，树姿半开张，分枝较多，发芽密度大且整齐，持嫩性强，叶色深绿，芽叶色泽紫红，茸毛少，嫩梢肥壮，叶质尚柔软，持嫩性较强，产量高，亩产乌龙茶约200kg。 。春芽萌发期一般在三月上中旬，一芽三叶期在4月上中旬，扦插和种植成活率高，抗逆性强，适应性广，制优率高，制成乌龙茶色泽褐绿润，香气馥郁鲜爽，滋味醇厚回甘，显韵味，适宜在乌龙茶及华南、西南茶区推广种植 。选择土层深厚、肥沃的黏质红黄壤园地种植，增加种植株数和密度。 金观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效。

是一种全新的红茶和乌龙茶拼配工艺制作而成，口感独特，在夏季饮用能止渴消暑，因为茶中的多酚类，糖类，氨基酸等能刺激唾液分泌，使口腔产生清凉感，是一款不错的茶饮选择。

在产区被称为“清明茶”，“透天香”，有“一早二奇”之誉。早，是指萌芽得早，采制早，上市早;奇是指成茶的外形“细、匀、黄”，条索细长匀称，色泽黄绿光亮;内质“香、奇、鲜”，即香高味醇，奇特优雅，因而素有“未尝清甘味，先闻透天香”之称。

色泽褐绿稍带暗红色，红点明，汤色涂黄或橙黄，味厚香醇。一年生长期7个月左右。适应性强，产量较高。冲泡以后汤色淡黄至金黄，清澈明亮，头泡茶有种淡淡的火香，二泡以后火香消失，花香会显现出来，而且香气持久，内质感特别好，茶汤顺滑细腻。

兰花香茶可以醒酒解毒，它含有的茶多酚，能让人体内的酒精毒素快速分解，能让它们转化成水分排出体外，平时饮酒以后冲泡一杯饮用，就能起到解酒的重要功效，同时也能保护内脏不受酒精毒素的伤害。

茶叶中的咖啡碱可提神益思，饮茶后能提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、消除压力。多酚类化合物能防止过氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。

美人茶也称香摈乌龙、白毫乌龙，它极为名贵，也极为娇贵，容不得有一丝异味。我们在冲泡之前，必须格外细心地净心净手，温烫茶具。只有这样才能泡好这种茗茶。美人茶的外形高雅、含蓄、优美，细细观察，有红、黄、白、青、褐等五种颜色，美若墩煌壁画中身穿五彩斑斓羽衣的飞天仙女，所以茶人们也称为“五色茶”。

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